Пищевая аллергия – это наиболее из распространенных аллергических состояний обусловленное непереносимостью соединений в составе некоторых продуктов питания. Проявления заболевания разнообразны: кожные, нарушения ЖКТ, а так же возможны системные анафилактические реакции.
В последнее время отмечается увеличение частоты развития повышенной чувствительности к продуктам питания, что особенно характерно для развитых стран. Около половины людей, страдающих пищевой аллергией – это дети до 12 лет. Так же имеет место наследственная предрасположенность.

Причины пищевой аллергии являются:
- реакцию чаще всего провоцируют антигены, они легко преодолевают агрессивную среду желудка, что ведет к проявлению реакции организма. В большом количестве они находятся в цельном молоке, яйцах, рыбе, злаках, цитрусовых, орехах, и др.,
- наследственная предрасположенность, когда происходит сбой в иммунитете,
- возрастные особенности развития пищеварительной системы, так как у детей высокая проницаемость стенок желудка, кислотность ниже, и другой состав микрофлоры кишечника.

Следует отметить что, по мнению специалистов формированию аллергии способствует нарушение диеты во время беременности, а также отказ от кормления грудью и перевод ребенка на искусственное вскармливание в раннем возрасте. Наиболее частые продукты и добавки, вызывающие аллергию:
- растительная пища: клубника, смородина черная, ежевика, ананас, дыни, гранат, цитрусовые, помидоры, орехи, мед, грибы, пшеница, соя, шоколад, морковь и др.,
- животные: молоко, яйца, мясо курицы, морепродукты, копчености.
- добавки: красители, ароматизаторы, консерваторы, загустители, усилители вкуса и др.

Клиническая картина патологии разнообразна, однако чаще всего появляются кожные симптомы в течении двух часов после приема пищи. Развивается зуд, высыпания различной локализации, появляется крапивница, а также отечность кожи рук, лица, шеи, кроме того могут появляться боли в животе, вздутие, тошнота, рвота, диарея.

Осложнения: самым тяжелым осложнением является анафилактический шок, он развивается из-за гиперчувствительности к какому-то аллергену. Симптомами его проявления считаются проблемы с дыханием (отдышка), отек шеи, языка, измененная речь, спутанность сознания. Если все выше перечисленное имеет место необходимо вызвать «скорую помощь», даже если все проявления впервые.

При не ярко выраженных симптомах можно принять меры самостоятельно: срочно убрать продукт, вызвавший острую реакцию, дать сорбенты- они позволяют связать и вывести аллерген. К ним относят: активированный уголь, смекту, полифепан, энтеросгель, лактофильтрум. Поставить очистительную клизму и дать антигистаминный препарат и обратиться к врачу. Следует помнить, что антигистаминных препаратов очень много, они разнообразны по составу и действию, самостоятельно назначать не рекомендуется. Если ребенок уже принимает препарат, то его следует принять.

При кожных проявлениях можно применить местное лечение с применением мазей содержащих антигистаминные препараты. Лечение пищевой аллергии сложно и долгосрочно. Большое значение имеет диета. Потребуется ограничить или исключить готовые к употреблению продукты: макаронные изделия, хлопья, пироги, пирожные, пряники, цветной зефир, карамель, также исключить фруктовые соки, желатин, маринады, соусы.
Есть разные варианты лечебного питания:
1.Беззлаковая диета: когда предпочтение отдается мясу, овощам, фруктам, кисломолочной продукции.
2.Диета с отказом от яиц и продуктов их содержащих.
3.Диета с отказом от молока. Исключаются молочные каши, творог, кондитерские изделия, сливочное масло. Меню состоит в основном из мяса и овощей.
4.Диета с исключением молока, злаков и яиц.
При обращении к врачу педиатру или аллергологу вам назначат ту или иную диету, кроме того необходимо вести дневник, это поможет выявить аллерген.

В пищу можно употреблять: мясо говяжье, супы овощные, крупяные, масло оливковое, подсолнечное, картофель отварной, каши- гречневая, овсяная, рисовая, огурцы свежие, яблоки печеные, арбуз, сахар, чай, компоты из яблок и слив.

Профилактика.

Основу профилактики составляет отказ от того, что вызывает реакцию организма. Особенно это касается продуктов с так называемой с высокой аллергенной потенцией. Следует внимательно читать этикетки на продуктах, содержащих основные сведения о качественном и количественном составе. Обязательно обратиться в врачу, который проведет диагностику и назначит своевременное лечение.